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[美食推荐] 巴中最有亲切感的美食罐罐饭

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天边の幽幽云
发表于 2015-7-26 18:54:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
      

巴中罐罐饭

 巴中罐罐饭

       巴中罐罐饭,米食,有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味,是巴中地区的著名小吃。
  所谓“罐罐饭”,是巴中的土话。罐罐是一个容器,沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好,一颗颗的米又白又滑,像珍珠一样。等到米饭半熟的时候,加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌,配以四川的泡菜,或者豆瓣,吃起来爽口爽心。
  巴中人说“罐罐”,带有一种亲切的情感。以前,那时侯生活是很拮据的,一家人只有谁得了重病,或者生了孩子,才有资格吃“罐罐饭”。罐罐饭里的内容也就比平时的餐饭不同,多了些“精华”。但那个时候,大不了就是有一点点的肉、鸡蛋,或者是煮的稀烂的粥。这就是所谓的“开私伙食”。
  巴中罐罐饭的做法:
  淘洗好的米,放入砂罐,放上适量的水,然后加上荷叶盖上罐盖,把饭闷至半熟后加猪肉,辣椒,然后煮到饭熟,取出、揭盖即可。如加入三鲜料、火腿等即成不同口味。


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发表于 2016-3-13 17:03:20 | 显示全部楼层
很好,谢谢你啊,辛苦了~~
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发表于 2016-8-28 07:37:37 | 显示全部楼层
谢谢你啊,好帖子不顶不行
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发表于 2017-2-13 20:33:57 | 显示全部楼层
楼主辛苦了,非常感谢!
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发表于 2017-11-18 10:58:29 | 显示全部楼层
顶下再看哈
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